A mandioca, uma raiz rica em amido originária da América do Sul, alimenta mais de 500 milhões de pessoas na África, Ásia e América Latina.
É uma fonte vital de calorias para famílias que vivem em climas tropicais, onde cresce facilmente mesmo em solos pobres e condições adversas. Você também pode conhecê-la pelos nomes de aipim, macaxeira ou tapioca, e ela é usada em diversas preparações, desde acompanhamentos cozidos até focaccia, de mingau a sobremesas.
Mas eis o que muitas pessoas não sabem:
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👉A mandioca crua contém compostos naturais que podem ser tóxicos, até mesmo mortais, se não forem preparados adequadamente.
Quando consumida crua, pode liberar cianeto, causando envenenamento, danos neurológicos ou morte, especialmente em regiões afetadas por seca ou pobreza.
